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“做水晶饺子包入南瓜馅，看上去更晶莹剔透。”
食材明细
主料
南瓜馅
140克
辅料
生粉
25克
配料
猪油
5克
澄粉
75克
沸水
105克
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
水晶饺子的做法步骤
1澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。
2水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。
3揉成光滑的面团。
4放入猪油。
5再将面团揉光滑，醒20分钟。
6将面团搓长条，分14剂子。
7取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。
8一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。
小窍门
1.擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。
2.馅料不易放太多，否则容易漏馅。
3.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。
来自 美食天下 小惠子 的作品
使用的厨具：炒锅
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